YOKACHORO FOOD BASEのにんにく醤油粕ペースト（固定種国産無農薬ニンニク）

¥891

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淡路島にあるYOKACHORO FOOD BASEは、【畑に直結し、収穫物を捨てさせないための加工所】。この丹波市の染谷耕作所の無農薬ニンニクと、糸島の醤油蔵「ミツル醤油」の醤油粕を使った万能調味料です。ひとさじ入れるだけで、醤油粕やみりん粕の旨味がたっぷりのコク深いニンニク炒めが出来上がります。炒め物だけでなく煮物やスープ、料理の下味にも使っても美味しいです。おにぎりに塗って焼きおにぎりにするのもおすすめです。

原材料農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用にんにく(丹波市産)、ミツル醤油粕、米油、カンホアの天日塩、角谷文治郎商店(三河みりん)みりん粕、オリーブオイル、茜醤油、バルサミコ酢

内容量 85 g

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あったら助かる、みんな大好きな味！

産者の方達との対話を大切に、その時に採れるものだけを使うことで、目と鼻と口で季節を感じ、土地との繋がりを汲み取れるもの。そんな加工品を作っているYOKACHORO FOOD BASE。
間引きや摘果などの作物や、多く採れすぎたもの、流通に乗せにくい規格外の食材を使って加工品を作ることで、食材の新しい価値提案をおこなっています。
YOKACHORO FOOD BASEの角田さんはもともと料理人として、生産者さんと直接繋がり旬の食材を味わう料理を提供されていたそう。天候の問題や規格外として廃棄されてしまう食材の多さを目の当たりにし、収穫物の行き先を作り価値を下げずにすむ加工品を作ろう、とクラフト瓶詰・缶詰の製造所「YOKACHORO FOOD BASE」を立ち上げました。
野菜の美味しさが引き出された、安心安全で、エシカルな瓶詰めなのです。

にんにく醤油粕ペーストは和の香りをまとったニンニク料理を手軽に作るのにほんとうに便利です。
みんな大好き唐揚げのプラントベースバージョン「豆腐の唐揚げ」を作るとボリューム感とパンチのある、美味しい唐揚げになりますよ。
スープや炒め物に一さじいれたら味が決まります。
おにぎりにのせたりチャーハンにいれたり、お米との相性もばっちり。
日本人だ大好きな味わいなので、あると助かること間違いなしな一瓶です。

ご購入前にお読みください。

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